CAVATELLI CON PATATE E ZUCCHINE

500 gr. di cavatelli freschi, 3 zucchine, 3 patate, cipolla, olio q.b., sale q.b., parmiggiano reggiano (Ingredienti per 6 persone) .


Tagliare le zucchine e le patate a pezzettini e lessarle in acqua salata. A metà cottura versarle in un tegame largo, dove precedentemente si è fatto scaldare l`olio con un po` di cipolla, e continuare la cottura. Contemporaneamente cuocere i cavatelli freschi utilizzando la stessa acqua di cottura delle zucchine e patate. Scolare i cavatelli, versarli nel tegame largo e amalgamare tutti gli ingredienti. Spolverare con parmiggiano reggiano e servire.

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