PASTICCIOTTI

I pasticciotti sono dei dolcetti di pasta frolla con all`interno crema pasticcera.

Ingredienti per la pasta frolla:
500 g di farina
150 g di strutto
3 uova
200 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
succo d’arancia o mandarino

Ingredienti per la crema pasticcera:
80 g di farina
125 g zucchero
2 tuorli e 1 uovo intero
500 ml di latte
qualche goccia di limone

Procedimento:
Iniziate preparando la crema pasticcera che lascerete raffreddare mentre preparate la pasta frolla. Come per ogni crema iniziate aggiungendo i componenti solidi, poi aggiungete le uova e poi pian piano il latte, mescolando la crema con un cucchiaio di legno in maniera da non formare grumi.

A questo punto iniziate a preparare la frolla. Mettete di seguito gli ingredienti. Io in genere utilizzo l’impastatrice ma potete farlo anche manualmente. Dividete in due parti l’impasto. Imburrate gli stampini oppure la teglia per la torta (ops…dimenticavo…con queste quantità potete utilizzare uno stampo da 28 cm). A questo punto adagiate la prima parte dell’impasto negli stampini/teglia. Dopodichè aggiungete una quantità abbondante di crema pasticcera. Infine aggiungente l’altro strato di pasta frolla.

Come tocco finale, spennellate la superficie con l’uovo sbattuto.
Infornate a 180 °C per 20-30 min.

Creazione di:

Pam
Food Blogger
http://blog.giallozafferano.it/piccolipasticci/