TORTINO DI CARCIOFI

Ingredienti:
4 carciofi
5 uova
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
sale (q.b.)pepe (q.b.)
1 mozzarella
olio extra vergine di oliva (q.b.)
1 cucchiaio di pan grattato

Preparazione:
Puliamo i carciofi, tagliamoli in 4 spicchi e mettiamoli in acqua con fette di un limone affinchè non anneriscano. Dopo 10 minuti, prendiamo i carciofi li strizziamo bene e li facciamo cuociamo in padella con un filo di olio e un bicchiere di brodo (oppure acqua) per una decina di muniti così da renderli più teneri. In una ciotola sbattiamo le uova insieme al formaggio al sale e al pepe. Uniamo i carciofi e la mozzarella sminuzzata. Ungiamo una pirofila con un filo di olio e versiamo il composto. Spolveriamo un pò di pan grattato e inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/40 minuti.

Creazione di:

Nunzia Bellomo
Food Blogger
http://blog.giallozafferano.it/mieledilavanda/