SPAGHETTI INTEGRALI CON PESTO DI ZUCCHINE E NOCI
Un primo piatto buono, sano e con poche calorie. In verità anche veloce da preparare, visto che il “pesto” di zucchine si può preparare mentre gli spaghetti cuociono. La freschezza delle zucchine e de...

ZUPPA DI ORZO E CECI
Questa zuppa è l’ideale per chi ama il gusto ma non vuole rinunciare al benessere. Ricca di fibre, vitamine e proteine solo vegetali, rende il piatto adatto anche ai vegetariani e ai vegani. Il rosmar...

CIAMBOTTO DI VERDURE
Prima di dare la ricetta di questo piatto è doveroso un chiarimento. Per “ciambotto” in molte province pugliesi s’intende una sorta di ragù di varie tipologie di pesce, questo è un “ciambotto”, cioè u...

PASTICCIOTTI
I pasticciotti sono dei dolcetti di pasta frolla con all`interno crema pasticcera. Ingredienti per la pasta frolla: 500 g di farina 150 g di strutto 3 uova ...

PANCOTTO CON LE RAPE
Il pancotto con le rape è un piatto della tradizione pugliese. In realtà il pancotto è un piatto di antica tradizione contadina, utilizzata per il riciclo del pane raffermo, preparato in tutte le reg...

PITTA DI PATATE LECCESE
Ingredienti: 600 gr di patate 300 ml di passata di pomodoro un vasetto di pomodorini ciliegini una cipolla un peperone una manciata di capperi (la quanti...

COTOGNATA LECCESE
La cotognata leccese è una golosissima marmellata solida, che viene preparata in autunno ma si può consumare per tutto il resto dell’anno ed è molto più buona di qualsiasi marmellata di mele cotogne.<...

PIZZI SALENTINI
Per Pizzi Salentini si intende delpane lievitato con all`interno pomodoro, cipolla, capperi, olive nere e zucchina. Sono molto gustosi e possono anche essere riempiti a piacere. Ing...